Apfel-Muffins mit Streusel

ICH LIEBE STREUSEL! Egal ob Streuseltaler, Streuselkuchen oder Streusel pur: Es ist immer wieder ein Fest für mich!
Da zur Zeit Apfelsaison ist und ich von der schönen Frucht gar nicht genug bekommen kann (ich erinnere euch an diesen leckeren Apfelkuchen), bringe ich euch heute ein Rezept für leckere Apfel Muffins mit Zimt/Kardamom-Streusel mit.

 

 

Die Muffins sind super fluffig und saftig im Geschmack. Das Zimt und der Kardamom erinnern mich an die kuscheligen Herbsttage, die uns bevor stehen und obendrauf ist das Rezept wirklich im Nu zubereitet und super einfach! Einfach toll, nicht wahr?

 

 

P.S.: Für den absoluten Seelenschmaus lauwarme Muffins mit etwas Tee, kalter Milch oder heißer Schokolade genießen. Und nach dem Backen den Duft aus dem Ofen inhalieren. Macht es wirklich, es riecht so gut!

 

Apfel-Muffins mit Streusel

Zutaten

Teig

  • 120 gr. Butter
  • 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker
  • 80 gr. brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 180 gr. Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 50 ml Milch
  • ca. 1 Apfel

Streusel

  • 50 gr. Mehl
  • 1 El Zucker
  • 1/2 Tl gemahlener Zimt
  • 1/2 Tl gemahlener Kardamom
  • 30 gr. Butter

Zubereitung
Apfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Butter mit dem Vanille-Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen, aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Nun die Milch hinzufügen und die Masse glatt rühren. Muffinförmchen mit dem Teig befüllen und Apfelstückchen dazugeben (am besten leicht in den Teig drücken).
Zum Schluss die restlichen Zutaten miteinander vermengen und Streusel herstellen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter-/Oberhitze ca. 30 Minuten backen.

 

Habt es fein,
Lisa ♥

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